豬的腿骨，用來熬湯是極好的營養(yǎng)補充。

選購技巧

1、看：棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。
2、聞：新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味，但不是原料變質(zhì)的味道。
3、摸：新鮮的棒骨表面光滑，不粘手，有一層風(fēng)干膜。