白果又稱銀杏、公孫樹(shù)子。個(gè)如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過(guò)食易引起腹泄。

選購(gòu)技巧

1、挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白的為最佳。
2、選購(gòu)較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)的果仁，選擇無(wú)霉斑的最好。
3、白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
4、用手抓一把白果搖動(dòng)，無(wú)聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。