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烘焙大全

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酥餅

酥餅的做法

酥餅選用黃油、稀奶油、植物奶油等含有大量飽和脂肪酸的原料。由于這些油脂在室溫下呈現(xiàn)固態(tài)，本身就有濃郁香味，因而制成酥餅后的口感更為香酥美味，形狀也更為完整持久。花樣眾多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味酥松，是餐桌上倍受青睞的點(diǎn)心。

杏仁桃酥的做法

原料：食用油120ml、低筋面粉200克、泡打粉2克、鹽5克、白糖100克、雞蛋1個(gè)、杏仁片、巧克力豆隨意。

做法：

  1. 先將面粉、泡發(fā)粉、鹽混合均勻，反復(fù)過(guò)篩兩次備用；
  2. 食用油中加入白糖、雞蛋，用打蛋器打勻，直到?jīng)]有水油分離的情況，液體顏色變得淡黃即可，然后慢慢篩入面粉；
  3. 用鏟子將面粉上下翻拌均勻，沒(méi)有結(jié)塊現(xiàn)象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌勻。此時(shí)將烤箱預(yù)熱到180度；
  4. 烤盤(pán)鋪上一張油紙，用手捏起直徑約3厘米的劑子......

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