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面條的營養(yǎng)價值

面條又名面、水面、面條子。面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等；面條一詞是后來才有的；據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”......[詳細]

各地面條的經(jīng)典健康吃法

面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓......[詳細]

面條文化

面條主要用麥子面粉制作，于面出現(xiàn)之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現(xiàn)后，面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。

南北兩地之面條實有著天壤之別。

南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙......[詳細]

面條的故事

中華面條除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背后獨特故事。傳統(tǒng)中華面條——長壽面。中國人每逢生辰設(shè)于宴會最后必吃食品……[詳細]

我國四大名面

面條在中國，有著悠久的歷史，我國四大名面是湖北武漢的熱干面、山西刀削面、四川擔擔面、北京炸醬面，普普通通但又不失自己的風格……[詳細]

吃面條的禮節(jié)

吃面或條狀的面食，最方便的方式是用筷子，但動作要輕，防止面帶著湯亂濺。吃細長的面條時，假如你是堅持“正統(tǒng)”吃法的人……[詳細]

巧煮面小方法

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛。煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘連……[詳細]


熱干面的典故

武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面為我國名面……[詳細]


龍須面的典故

龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風味筵席面點品種之一，是從山東抻面演變出來的精品……[詳細]


怎樣炒面條不粘結(jié)

炒面時若不當，會使面條糊成一團，或與蔬菜、肉類粘在一起……[詳細]


陜西八大怪

我在網(wǎng)上找了很多種解說陜西八大怪的圖片，但這組是我最喜歡的……[詳細]