2012/5/1 16:40

包子鋪：肉包少賺一半

經(jīng)營(yíng)小籠包子鋪的佟先生正拉著一車菜和肉從豬肉交易大廳里出來(lái)。他向記者透露，豬肉價(jià)格上漲對(duì)他的沖擊還是挺大的，賣包子的利潤(rùn)幾乎下降了一半?！氨确秸f(shuō)，原來(lái)賣一屜10個(gè)肉包子，我能賺1塊錢，現(xiàn)在只能賺5毛了。”

他回頭指著車上的一袋子肉說(shuō)，以前他每天至少得買50斤鮮肉剁餡，現(xiàn)在一次只買20斤。

“肉上得少了，肉餡不夠，每個(gè)包子里會(huì)不會(huì)少放些？”面對(duì)記者的問題，佟先生笑而不答，登上三輪車走了。

記者隨后在朝陽(yáng)區(qū)雙橋、通州區(qū)北苑等地附近一些餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館肉菜尚未有漲價(jià)現(xiàn)象。在一家餃子館的價(jià)目單上，記者看到，豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉酸菜等餡餃子仍為每?jī)?元。部分餃子館表示，如果豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的話，不排除適時(shí)調(diào)整餃子價(jià)格的可能性。

專家預(yù)測(cè)下月豬肉價(jià)將回落

據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月6日至12日，全國(guó)36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤22.52元，比年初漲了19.2%。對(duì)于鮮豬肉價(jià)格上漲的背后原因，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，2007年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以，這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅(jiān)表示，對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升，養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多，將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

昨天搜豬網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)肉豬均價(jià)達(dá)每公斤18元，與5月2日的每公斤14.8元相比，40多天內(nèi)上漲了近20%。

專家分析認(rèn)為，6月生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季，豬價(jià)有可能跌破13元一公斤。

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