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2016/10/31 15:10
堅持吃點核桃能夠預(yù)防大腦老化
美國加利福尼亞核桃協(xié)會指出，如今美國安德魯斯大學(xué)的研究者們針對核桃的各項研究正在逐漸獲得結(jié)論，并且這些研究結(jié)論都已訴諸紙面，多項研究結(jié)果認(rèn)為，通過對核桃的攝入可能提高大腦的能力。
除此之外，在日常食譜中增加核桃，能夠預(yù)防包括心臟病、糖尿病在內(nèi)的疾病，同時預(yù)防大腦神經(jīng)系統(tǒng)的衰弱。日本醫(yī)學(xué)專家山田雅之認(rèn)為，想要保證大腦的年輕化、預(yù)防大腦老化應(yīng)當(dāng)重點關(guān)注三個方面：攝取優(yōu)質(zhì)脂肪酸、攝取抗氧化物質(zhì)對抗氧化、保證血管健康。而核桃正是集滿足這三個條件于一身的優(yōu)質(zhì)食材。
核桃在堅果類中含有數(shù)量最多的歐米伽3脂肪酸，這是構(gòu)筑細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，也是調(diào)整身體的物質(zhì)之一。同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質(zhì)如維生素E以及如維生素B1、維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質(zhì)在內(nèi)的諸多營養(yǎng)物質(zhì)，同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利于人體健康的營養(yǎng)素，對維持大腦健康有重要意義。
攝入脂肪酸的熱量影響大腦的健康程度
大腦的60%都是由脂肪構(gòu)成，因此腦內(nèi)脂肪的構(gòu)成與大腦的質(zhì)量之間有著密切的關(guān)系。而大腦脂肪酸的構(gòu)成又由人攝入的脂肪酸質(zhì)量來決定，因此，如果堅持?jǐn)z入對大腦健康有利的脂肪酸，也可能增進(jìn)大腦的健康程度。
脂肪酸分為質(zhì)量好的脂肪酸和質(zhì)量不好的脂肪酸，按照質(zhì)量從好到壞排列的話，大概是歐米伽3脂肪酸＞歐米伽6脂肪酸＞單不飽和脂肪酸＞多不飽和脂肪酸＞反式脂肪酸。歐米伽3脂肪酸能夠讓神經(jīng)細(xì)胞之間的物質(zhì)傳遞更加順暢，進(jìn)而打造更健康活力的大腦，包括DHA、ALA、α亞麻酸等均在此列。
此外，核桃還具有阻礙老年癡呆癥主要病因——β淀粉樣肽作用的功能，同時含有促進(jìn)和調(diào)整睡眠的黑色素，多種功能都能夠促進(jìn)大腦的活性化。因此，對于用腦較多的人來說，每天堅持吃30克核桃就能夠滿足人腦的每日所需，如果吃帶殼的核桃，7個核桃即可；如果是不帶殼的核桃吃14顆就足夠。每天都吃一點核桃，讓你的大腦更加年輕吧！