2014/11/12 11:09

食物搭配有講究，進(jìn)食順序也要注意

菠菜、胡蘿卜、南瓜這一類的黃綠色蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E和β胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，這些都是抗氧化物質(zhì)中的代表性營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維。但是需要注意的是，有些食材并不是吃進(jìn)去人體就能吸收自己需要的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)食的方法和搭配也要十分講究。

比如人們常用來做蔬菜沙拉的生菜、包菜、木瓜等含有豐富的β胡蘿卜素和維生素E，這種脂溶性維生素只有搭配油脂食用才能有助于人體吸收。因此，在進(jìn)食這種蔬菜和水果時(shí)不宜直接這樣生吃，而是應(yīng)當(dāng)搭配一些含有油脂的沙拉醬或少許橄欖油進(jìn)食才能有助于這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入。同時(shí)，進(jìn)食的順序也十分有講究，蔬菜和水果這些食材最好先吃，然后再進(jìn)食碳水化合物。這是因?yàn)檫@樣能夠增加人體的飽腹感，同時(shí)使血糖值的升高更加平穩(wěn)，減少胰島素的分泌。這樣做不但能有效預(yù)防肥胖和血糖的急升急降，對(duì)肥胖患者或糖尿病患者來說更有效，同時(shí)還能夠預(yù)防老化的加快，畢竟，血糖值的急升急降對(duì)于抗老化也有著傷害性作用。但如土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜含有大量碳水化合物，吃的時(shí)候也要注意順序。

必要時(shí)可使用膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行輔助