2012/2/7 14:28

星期三：炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核；

2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；

3、與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。