2012/2/7 14:26

增加一日當(dāng)中的蔬菜攝入量

其實(shí)，西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打漿，是因?yàn)樗麄儾簧朴谂胝{(diào)蔬菜，又不喜歡生蔬菜的味道。

把味道青澀的蔬菜和甜美的水果一起打漿，能夠讓他們更輕松地喝下去一些蔬菜，有效增加一日當(dāng)中的蔬菜攝入量，又不會(huì)增加油和鹽的攝入量，對(duì)健康有益。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現(xiàn)榨的，因?yàn)樗粌H口感很好，沒(méi)有了平時(shí)吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達(dá)到排毒、養(yǎng)顏的效果，蔬果中的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此，雖然我們會(huì)覺(jué)得說(shuō)果汁只不過(guò)是把蔬果打成漿罷了，我們又沒(méi)有把它營(yíng)養(yǎng)除掉，可我們從來(lái)都沒(méi)有想到，其實(shí)這樣我們已經(jīng)把它的營(yíng)養(yǎng)成分破壞了，所以如果我們要補(bǔ)充維生素的話，還是要多吃蔬果。

用果蔬漿汁來(lái)替代它們，實(shí)在是太可惜了

用來(lái)打漿的蔬菜原料，在品種上還有許多限制。只有口味清爽的番茄、黃瓜、胡蘿卜、生菜、甜椒等適合打汁，而像菠菜、芥藍(lán)、綠菜花、小白菜、茼蒿、紫貝天葵這樣的一流高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜多半有些“異味”，總會(huì)被打漿者“拒之門(mén)外”。因此，打漿法所吃到的蔬菜品種受到很大限制，其中葉酸、葉黃素、鈣、鎂的含量偏低。

都說(shuō)中國(guó)烹調(diào)世界第一，連讓西方人最頭疼的綠葉蔬菜，也能變著花樣地烹出許多美食來(lái)。無(wú)論是生吃的“麻醬油麥菜”，還是熟吃的“白灼芥蘭”，都是既健康又美味的食品，完全能夠保存其主要健康價(jià)值。如果為了趕時(shí)髦或怕麻煩，用果蔬漿汁來(lái)替代它們，實(shí)在是太可惜了。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現(xiàn)榨的，因?yàn)樗粌H口感很好，沒(méi)有了平時(shí)吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達(dá)到排毒、養(yǎng)顏的效果，蔬果中的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此，雖然我們會(huì)覺(jué)得說(shuō)果汁只不過(guò)是把蔬果打成漿罷了，我們又沒(méi)有把它營(yíng)養(yǎng)除掉，可我們從來(lái)都沒(méi)有想到，其實(shí)這樣我們已經(jīng)把它的營(yíng)養(yǎng)成分破壞了，所以如果我們要補(bǔ)充維生素的話，還是要多吃蔬果。