2017/3/30 17:14

農(nóng)家慶豐收

材料：白菜幫1片，豆腐皮半張，西紅柿1個(gè)，熟花生米50克，皮蛋1個(gè)，香腸100克，黑木耳適量，圓蔥半個(gè)。

調(diào)料：鹽、雞精粉、香油（2至3滴即可）、蒜泥、少許糖。

做法：

1.將所有材料洗凈，用手撕成小片或用刀切成小片，備用。

2.將材料用上述調(diào)料拌勻即可。

提示：香腸也可用火腿代替。

特色：營養(yǎng)豐富，西紅柿富含多種維生素，黑木耳含鐵豐富，且香腸與蔬菜葷素搭配，整道菜給人感覺有著農(nóng)家慶豐收的熱鬧。

蠔油青蝦拌瓜條

材料：青蝦100至150克，青瓜2條。

調(diào)料：蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。

做法：

1.將青蝦洗凈，去殼，挑去蝦線，并在背上用刀劃一下，備用。

2.將青瓜切成約1寸的長條，灑點(diǎn)鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控干水分，備用。

3.將青蝦放入開水里煮熟，撈出用冷水浸8至10分鐘。

4.將所有材料加入以上調(diào)味料拌勻即可。

提示：

1.將青瓜先用鹽析去水分，可使過后涼拌時(shí)不至于太多湯汁，影響口感。

2.如果愛吃辣的話，可下點(diǎn)紅辣椒油，辣度隨個(gè)人喜歡。

3.用蠔油不僅可以提鮮，且搭配青蝦，蝦鮮與蠔香相得益彰，香味更濃。

特色：青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜，整道菜顏色搭配鮮艷誘人。