2012/2/7 14:47

無(wú)公害食品是指在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中，按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質(zhì)含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內(nèi)，符合國(guó)家、行業(yè)和地方有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的農(nóng)產(chǎn)品（或初級(jí)加工品）。

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具備的條件：

（1）產(chǎn)品的原料產(chǎn)地符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求；集中連片、區(qū)域范圍明確(產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)樹立標(biāo)示牌，標(biāo)明范圍、產(chǎn)品品種、責(zé)任人)；具備一定的生產(chǎn)規(guī)模。

（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工符合無(wú)公害食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)和管理人員。

（3）產(chǎn)品符合無(wú)公害食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，有完善的質(zhì)量控制措施。

（4）產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)符合無(wú)公害食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。

（5）產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。[美食中國(guó)]

無(wú)公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）有三個(gè)明顯特征。

（1）安全性：生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)控，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、糾正，直至取消無(wú)公害食品標(biāo)志。實(shí)行綜合檢測(cè)，保證各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，如糧食有20個(gè)項(xiàng)目22項(xiàng)指標(biāo)，蔬菜有19個(gè)項(xiàng)目21項(xiàng)指標(biāo)；實(shí)行歸口專項(xiàng)管理：根據(jù)規(guī)定，省農(nóng)業(yè)行政主管部門的農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)；實(shí)行抽查復(fù)查和標(biāo)志有效期制度。

（2）優(yōu)質(zhì)性：由于無(wú)公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）在初級(jí)生產(chǎn)階段嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，建議施用生物肥藥，及具有環(huán)保認(rèn)證標(biāo)志肥藥及有機(jī)肥。嚴(yán)格控制農(nóng)用水質(zhì)（要達(dá)到Ⅲ類以上水質(zhì)），因此生產(chǎn)的食品無(wú)異味，口感好，色澤鮮艷；在加工食品過(guò)程中無(wú)有毒、有害添加成份。

（3）高附加值：無(wú)公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）是由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的標(biāo)志產(chǎn)品，在省內(nèi)具有較大影響力，價(jià)格較同類產(chǎn)品高。