2019/1/8 13:45

二、與花菇同燉

所需主料：準備好1只土雞(若是沒有這種，就用飼料喂養(yǎng)的雞替代)，10朵花菇。

烹飪步驟：

1、將購買來的花菇提前一個小時泡發(fā)，建議用溫水浸泡，能夠更快軟化。

2、將土雞拿到菜市場宰殺、拔毛、去內臟等，處理干凈之后帶回家中。當然，如果你不嫌麻煩的話，自己在家里處理也是可行的。

3、土雞處理好之后，將其放在案板上切塊，再放入鍋中加入適量的冷水煮開。

4、煮開之后將湯水表面浮起的泡沫清理掉，再放入蔥段和姜片以及少量的料酒。

5、稍微煮一會兒之后，將泡花菇的水稍稍倒一些進去，但記住不要全部倒進去，因為浸泡后的花菇水會有一些沉淀存在，因此，只要將表面清澈的那一層水倒些進去，然后將泡發(fā)了的花菇放進去燉煮。

6、等其被大火煮開之后，轉為小火再慢慢燉煮直至雞肉熟爛就可以加鹽出鍋食用了。

蟲草花雞湯

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