2018/8/1 17:26

3.綠葉菜

水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高!因此，如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。

在這里提醒大家，如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身并不是致癌物，而是亞硝酸鹽在人體內(nèi)可能會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。如果綠葉菜實(shí)在沒(méi)吃完，也不要再吃了，忍痛丟棄吧。尤其是菠菜和芹菜，再次加熱很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再進(jìn)入人體可就不好了!

4.雞蛋

如果有親平時(shí)很愛(ài)吃半熟蛋，就必須當(dāng)天吃完哦，隔夜之后食用的話，很容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等情況。

如果是完全熟透的雞蛋，以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒(méi)有問(wèn)題。不過(guò)還是建議大家最好不要隔夜，即煮即吃!

5.湯汁

熬湯是個(gè)辛苦活兒，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以一般大家經(jīng)常會(huì)熬一大鍋，一連吃個(gè)好幾天。但是剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)噢!

所以存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的再加調(diào)味料，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

茄子燉土豆

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