2016/10/21 15:32

2、橄欖油有助于降低壞膽固醇

降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結(jié)構(gòu)，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以將血脂和動(dòng)脈血壁上的壞膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟中去，代謝成膽汁，從而進(jìn)一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對(duì)減肥特別有效。

橄欖油和花生油，哪個(gè)更好？

一般人吃油，橄欖油還真的沒(méi)有特別的好，花生也沒(méi)有特別的不好。只是這倆種油里面的脂肪酸配比不一樣，而我們判斷這個(gè)油對(duì)健康的好與壞就是用這個(gè)脂肪酸配比是否符合人體的所需來(lái)衡量的。
花生油飽和脂肪含量是植物油中數(shù)一數(shù)二的，而飽和脂肪酸會(huì)增加心腦血管疾病的危害，所以建議多發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，用于煎炸，基于他的特殊風(fēng)味，也可以作為制作糕點(diǎn)的烘焙用油。

橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒(méi)啥區(qū)別，只是特級(jí)初榨的，里面很多酚類(lèi)，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

所以，在烹飪的過(guò)程中，小編建議，如果是煎炒的話，用花生油更美味。如果是涼拌，可以用橄欖油調(diào)味。無(wú)論哪種油，在烹飪的過(guò)程中，只要堅(jiān)持少油的原則，一般不用太擔(dān)心發(fā)胖的情況哦。