2017/12/14 11:36

番茄，還有另一個(gè)名字叫西紅柿，想必大家都不陌生。它是生活中不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，受到很多人的喜愛。那么你知道如何吃番茄最營(yíng)養(yǎng)嗎？一起來了解一下吧。

番茄搭配4種菜很營(yíng)養(yǎng)

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

番茄的食療價(jià)值

涼血止血方

用于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā)50克，用砂鍋清水煮開約半小時(shí)，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調(diào)料再煮10分鐘，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。

養(yǎng)陰生津方

用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

西紅柿200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內(nèi)放涼備用，飯后可不拘時(shí)間頻頻食用。

清胃健脾方

用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。

苦瓜100克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

番茄的一些功效

生津止渴，健胃消食

西紅柿中所包含的蘋果酸與枸櫞酸可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，具有強(qiáng)化吸收的作用。假如出現(xiàn)因過食油膩所導(dǎo)致消化不良，及中暑，胃熱口苦等不適感，食用西紅柿則會(huì)起到一定的功效。

降低血壓

西紅柿中包含的果酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，所以西紅柿是高血壓，高脂血，冠心病等患者理想的輔助食物。

抗癌，防衰老

西紅柿內(nèi)包含谷胱甘肽的一種物質(zhì)，這類物質(zhì)在身體內(nèi)含量上升時(shí)，癌癥發(fā)病率則明顯降低。另外，這類物質(zhì)能夠抑制酪氨酸酶的活性，令人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。

防治心血管病患

膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可和番茄纖維相聯(lián)結(jié)，通過消化系統(tǒng)排到體外，并且因人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪，而人體需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動(dòng)脈粥樣硬化作用；番茄的維生素B族還可以保護(hù)血管，防治高血壓。