2017/5/27 15:13

3、楊梅：花青素含量較豐富

楊梅在我國(guó)南方盛產(chǎn)，有“果中瑪瑙”之稱。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果，富含花青素這種植物化學(xué)物，具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。楊梅中有機(jī)酸含量豐富，有機(jī)酸有一定刺激唾液、胃液分泌，改善消化，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等作用，所以成語(yǔ)“望梅止渴”，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講也有一定道理的。也正因?yàn)闂蠲分械挠袡C(jī)酸對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎、潰瘍病患者要少吃呢。

楊梅酒

櫻桃與楊梅這對(duì)漿果“姐妹”有一個(gè)共同的特性，就是很容易受到果蠅幼蟲(chóng)的“侵襲”。盡管櫻桃、楊梅形態(tài)可人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，不過(guò)很多人還對(duì)當(dāng)年櫻桃、楊梅遭遇的“蟲(chóng)子風(fēng)波”心存芥蒂。其實(shí)櫻桃、楊梅等漿果在鹽水中泡出來(lái)的蟲(chóng)子大多屬于果蠅的幼蟲(chóng)，它本身是無(wú)毒無(wú)害的，且進(jìn)入胃內(nèi)之后會(huì)被強(qiáng)大的胃酸殺死，成為高蛋白的“食物”被消化吸收，不會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)搞破壞，更不會(huì)成為寄生蟲(chóng)!只不過(guò)有蟲(chóng)的櫻桃、楊梅表面容易破損，進(jìn)而容易發(fā)生軟爛變質(zhì)。

所以選擇這類(lèi)漿果的時(shí)候一定要挑選新鮮的，果皮完整無(wú)破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲(chóng)子，可以在淡鹽水中浸泡再洗凈之后吃。另外，相對(duì)而言果肉外表為圓刺的楊梅比較甜，而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。

提示：買(mǎi)楊梅時(shí)一定要選新鮮的，完整無(wú)破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲(chóng)子，可在淡鹽水中浸泡洗凈后再吃。