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2017/4/7 11:06
吃蒲公英先焯水
作為普遍存在的野菜，蒲公英的吃法非常多樣，可以用來(lái)涼拌、煮湯、炒肉、烹茶或是拌到餡料中包餃子，花、葉、莖均可作為食材使用，根一般作為中藥使用。在涼拌的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意不要直接將蒲公英的莖葉洗凈后就直接拌，而是應(yīng)當(dāng)用熱水焯一焯。
焯水的好處在于可以去除草酸含量多的植物中多余的草酸，以防在體內(nèi)形成草酸鈣，產(chǎn)生結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)；另外也可徹底清除野菜的花葉上可能附著的細(xì)菌、病毒、蟲(chóng)卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物質(zhì)，對(duì)于抗過(guò)敏也有一定的作用。
蒲公英食譜推薦1：涼拌蒲公英
蒲公英摘洗干凈；蒜瓣切碎備用；鍋中水燒開(kāi)放入蒲公英焯燙1分鐘后撈出過(guò)涼水；把蒲公英擠干水分切碎，加入蒜末、鹽、糖、生抽、香、香油，全部拌均勻即可食用。
蒲公英食譜推薦2：蒲公英早餐餅
蒲公英摘去根留葉子洗凈，切碎，加適量鹽麻辣鮮粉，再加兩個(gè)雞蛋，加適量水和面粉，攪成稀糊糊狀；電餅鐺刷油，倒入適量面糊糊鋪平，烙熟即可。