2017/3/30 15:02

怎樣的柚子好吃呢？什么“選尖不選圓”“選重不選輕”，靠譜嗎？如何挑甜嫩多汁的柚子呢？

1、選尖不選圓，越尖越好。

錯(cuò)。尖不尖主要是和品種有關(guān)。如果在同一品種內(nèi)討論，尖的這一部分全都是皮，長(zhǎng)得多只能說(shuō)明皮厚。皮厚=不劃算。

2、選大不選小，大個(gè)頭成熟得會(huì)更好。　

不準(zhǔn)確。大的往往皮太厚、水分和糖分積累不足，果肉的小粒如果皮厚而沒(méi)有水分和糖分填充，吃起來(lái)干癟無(wú)味，當(dāng)然太小的確實(shí)往往發(fā)育不良。所以應(yīng)該挑大小適中的。

3、選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早。

基本正確。柚子一般不會(huì)特別黃，選黃白色的即可。另外表皮顏色不均勻，尤其是有特別突兀的色塊往往說(shuō)明果實(shí)發(fā)育不同步，味道會(huì)怪。還有一點(diǎn)，選表皮比較光滑的，粗糙的柚子必然皮厚味淡。如果果皮起皺，系脫水所致，不新鮮。

4、選重不選輕，重的果實(shí)比較飽滿。　

正確。同樣大小的柚子，皮薄的比較重。

5、挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動(dòng)的最好。

錯(cuò)。蜜柚一般都是空心的，底部按不動(dòng)說(shuō)明皮厚到了一定程度。另外果皮在成熟過(guò)程中會(huì)變得松軟，按不動(dòng)說(shuō)明比較生。正確的方法應(yīng)該是按下去感覺(jué)松軟，但很容易就能接觸到較硬的果肉，這樣的果實(shí)皮薄而且成熟度好。