2017/1/10 18:01

吃茄子要當(dāng)心油脂攝入過(guò)多

許多人在指導(dǎo)茄子烹飪的時(shí)候，往往會(huì)提醒多放一些油，因?yàn)榍炎游偷谋臼潞軈柡Γ欢喾庞途统床怀鱿阄?，但?shí)際上，地三鮮這道菜已經(jīng)被專(zhuān)家列為最不健康的菜肴之一，就是因?yàn)樽龅臅r(shí)候往往會(huì)在不自覺(jué)之間放入多余的油，導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，影響健康。炒茄子實(shí)際上不用那么多油，可以多放一些蒜和少許醬油提味，這樣就不會(huì)覺(jué)得茄子無(wú)味，對(duì)于健康也是極有好處的。

茄子食譜推薦：醬燜茄子

茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣?duì)?，姜絲切末，蒜切片；勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油；勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥，姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯，鹽，糖和炸好茄子，燒開(kāi)后用小火燜爛，再放味精，蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤(pán)即好。