2016/11/23 15:08
將白菜葉洗凈后用手撕開(手撕白菜一方面減少營養(yǎng)流失,另一方面用手撕的白菜邊緣不規(guī)則,表面積大,烹飪時(shí)更容易入味),放入盤中備用,將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻,加入少量蜂蜜繼續(xù)攪拌(可根據(jù)個(gè)人需求加),將調(diào)好的料汁澆在白菜上。完成以上簡單的這三個(gè)步驟,就大功告成了。
雖然芝麻醬含鈣高,但是它也有一個(gè)缺點(diǎn),那就是它的脂肪含量也比較高,高達(dá)52.7%,因此食用要適量。另外,用醋稀釋,不僅可以使料汁具有層次感,而且醋還可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)分離出來,更利于人體的吸收。
白菜蔬菜卷清爽減脂
國家二級公共營養(yǎng)師時(shí)陽:想吃清淡的菜,白菜就很好,熱量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道非常清爽的減脂美食。
白菜葉、胡蘿卜、黃菜椒、菠菜都找來搭伙兒,五顏六色,很豐富,入水洗凈備用。白菜葉選比較嫩一些的,最好不要有老的白菜幫。首先,將胡蘿卜、黃菜椒分別切絲,菠菜焯水后切短一些并切絲。
然后攤開一張白菜葉,將切好的胡蘿卜絲、菠菜絲和黃菜椒絲各放上一些,卷成3~4厘米的墩兒,放到盤子里去蒸。趁此時(shí)間,用白醋、少量白糖、鹽和香油調(diào)成汁。
待白菜卷熟后,澆上剛才調(diào)好的汁,就可以吃了,滿嘴菜香。
這道菜的食材都是低脂的蔬菜,而且顏色搭配很到位,吃起來又很清爽,尤其是吃過油膩菜品后,能吃上這樣一盤菜卷,會(huì)很享受。