2012/2/7 14:39

又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。

人參為五加科植物人參的根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多于秋季采挖，洗凈；園參經(jīng)曬干或烘干，稱(chēng)“生曬參”；山參經(jīng)曬干，稱(chēng)“生曬山參”；經(jīng)水燙，浸糖后干燥，稱(chēng)“白糖參”；蒸熟后曬干或烘干，稱(chēng)“紅參”。野生在東北深山中，現(xiàn)在遼寧和吉林大量栽培。

適用人群

1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。

2、實(shí)熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

注意事項(xiàng)

人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，

用法用量

1、人參能大補(bǔ)元?dú)?，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用于元?dú)庥摚衿Ｃ}微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動(dòng)微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

2、凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍，補(bǔ)中益氣。

3、忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

4、補(bǔ)劑用熟，瀉火用生。

食用功效

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤(rùn)，升多于降；具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效；主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無(wú)力；心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽(yáng)萎，尿頻，氣虛外感。

貼士

購(gòu)買(mǎi)人參時(shí)要選大的。一般來(lái)說(shuō)，人參越大，有效成分的含量越高，療效也就越大。在等級(jí)、支數(shù)相同的情況下，選用體較重者為宜。

人參因炮制方法的不同，分為：

移山參：是將幼小的野山參移至國(guó)間，或?qū)⑷斯づ嘤仔∪藚⒁浦辽揭吧L(zhǎng)而成者。其藥力較野山參略遜，但又比純由家種園育的“園參”為優(yōu)。常用于氣陰兩虛之證。

生曬參：是采集人參趁鮮洗刷干凈，曬于而成。

白人參：是選粗壯人參，水刷洗凈，人銅鍋內(nèi)以開(kāi)水煮熟，再經(jīng)打排針、順針、浸糖、烤于等工序制成者。其功同生曬參，而藥力較弱。著選形體較劣、漿汁欠足的人參加工制成者，則稱(chēng)為“白糖參”。在白參一類(lèi)中，它的品質(zhì)最次，藥力亦弱。

紅參：是取家種的園參，經(jīng)洗刷、籠蒸等加工后，曬干或烘于而成者，色棕紅，微透明。紅參性偏溫燥。

朝鮮人參：是產(chǎn)于朝鮮的人參，又稱(chēng)“朝鮮參”、“高麗參”。其品質(zhì)藥力較國(guó)產(chǎn)栽培者為優(yōu)，但遠(yuǎn)不及野山參。如朝鮮進(jìn)口的紅參，則稱(chēng)為‘別直參”，性味功用同國(guó)產(chǎn)紅參，但藥力較強(qiáng)。

此外，還有“皮尾參”（幼小移山參經(jīng)由生曬參的方法制成），“人參條”（系人參根莖上的不定根經(jīng)加工而成者）、“人參須”（系人參之細(xì)支根加工而成）。