2017/5/17 15:57

8、絲瓜

絲瓜又稱吊瓜，原產(chǎn)于海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。

不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認為老絲瓜筋絡貫穿，類似人體的經(jīng)絡，借助老絲瓜之氣能導引人體經(jīng)絡通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

蒜蓉蒸絲瓜

9、芹菜

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當食用。

芹菜葉柄含水分高熱量低，是鉀的優(yōu)質(zhì)來源；芹菜含鐵量高；含有大量的粗纖維，可刺激腸蠕動，消除水腫。意大利米蘭大學研究表明，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學物質(zhì)，再加上富含粗纖維，使糞便利于排泄，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。