2017/4/7 16:24

魔芋燒鴨

食材：半只鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽

做法：

1、鴨子和魔芋洗凈切好備用，蔥蒜姜洗凈切末備用；

2、鍋中燒水，待煮開(kāi)后放入魔芋，2-3分鐘后撈出，瀝干。

3、再在鍋中燒開(kāi)水，將切好的鴨放入，燜煮片刻。

4、鍋中倒油，燒熱后放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

5、將過(guò)完開(kāi)水的鴨放入，炒勻之后再放魔芋，繼續(xù)翻炒。

6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；

7、翻炒3分鐘左右后，加入開(kāi)水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間可加入適量熱開(kāi)水，不能干鍋。約30分鐘后，湯汁將干之時(shí)即可食用。