2017/4/7 16:09

喝豆?jié){有哪些禁忌？

1豆?jié){要煮沸后才能喝

這是由于豆?jié){中有一種皂毒素，在100℃高溫中才被分解，在煮豆?jié){過程中，皂毒素受熱極易膨脹，出現(xiàn)泡沫，浮在豆?jié){上層，這時豆?jié){并非已煮沸，要等豆?jié){真正全部煮沸后才可飲用，以免因皂毒素未被分解而進入人體：刺激腸粘膜，引起中毒。

2不宜在豆?jié){中沖雞蛋來飲用

這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩，能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結合，形成十分穩(wěn)定，不易為人體吸收的化合物。因此長期在豆?jié){中沖雞蛋(加上豆?jié){半生不熟)，會導致蛋白質與維生素h(生物素)缺乏癥。

3忌在豆?jié){中沖紅糖

因紅糖中的有機酸能與豆?jié){中的蛋白結合、產生變性沉淀物，改用白糖為好。

4忌將豆?jié){裝入保溫瓶

豆?jié){中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢，但時間長了會形成細菌繁殖，使豆?jié){變質。

5忌喝豆?jié){過量

一次喝下大量豆?jié){易引起過食性蛋白質消化不良，產生脹滿、腹瀉等癥狀。因此，喝豆?jié){也應適可而止，或分多次飲用。