2017/3/28 13:13
五、韭菜養(yǎng)陽氣
韭菜有“洗腸草”之稱,它含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動,可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用。同時,它還有助于血脂的調(diào)節(jié),適量進(jìn)食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
民間有“正月蔥,二月韭”之說,也有美食家評價“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”,皆認(rèn)為春季的韭菜最鮮嫩可口。另外,由于春季氣候冷暖不一,而性溫的韭菜最宜人體陽氣,因此在春季吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。
“春韭吃法多樣,既與肉類炒食,也可做餡類包成水餃、包子。”但是韭菜雖味美,但不能多吃,因為韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,一次性吃太多,大量粗纖維會刺激腸壁,從而引起腹瀉。