2016/12/2 16:02

 
芥辣豆芽菜

6.豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

7.萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中的含碘量高，對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

8.胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

9.蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛、甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。蘿卜含有較多的水分、維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素等有益成分。蘿卜對調(diào)理脾胃作用效果明顯，對冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

10.芋頭

芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

冬季我們可以多吃這些應(yīng)季蔬菜，但是我們要把蔬菜清洗干凈，盡量減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留。在做這些蔬菜時(shí)，我們要選能盡量減少營養(yǎng)流失的炒菜方式。這些青菜也可以配合肉類一起煎炒，健康又營養(yǎng)。