2016/9/23 17:42

美味炒飯：印尼炒飯

很有東南亞風(fēng)味的印尼炒飯，經(jīng)過(guò)改良，也非常美味。而且將荷包蛋鋪在炒飯上面，讓這道炒飯瞬間萌翻，既有萌顏，又有美味。

食材：

米飯300克、雞胸肉80克、蝦5只、胡蘿卜50克、雞蛋2個(gè)、熟青豆10克、甜醬油1湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙

做法：

1、雞胸肉去筋膜洗凈后，切成小丁。蝦去皮，去頭，去蝦線后，切成丁。

2、胡蘿卜去皮后切成丁備用。

3、煮一鍋水，水開(kāi)后，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后分別放入胡蘿卜丁，雞丁煮2分鐘，瀝干撈出備用。

4、然后水中再放入蝦丁，煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。

5、將雞蛋打成蛋液，然后放入油溫為5成熱的油鍋中，炒熟即可盛出備用。鍋中倒入一些油，放入米飯，炒至米粒松散時(shí)，加入甜醬油和老抽。

6、調(diào)味上色后，依次放入炒熟的雞蛋，焯好的胡蘿卜、雞丁、蝦丁、熟青豆，最后調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。

7、炒好的飯盛入碗中整形，然后扣在盤子上，鋪上一個(gè)煎好的荷包蛋就完成了。

美味炒飯：向日葵噴香炒飯

有一種令人愉悅的花，叫向日葵。當(dāng)向日葵出現(xiàn)在炒飯上面，這份炒飯不僅是美味擔(dān)當(dāng)，也是好心情擔(dān)當(dāng)。向日葵炒飯也能吃飯這件事越加美好了。

食材：

米飯1碗、雞蛋4個(gè)、豌豆100克、胡蘿卜1根、香菇3朵、火腿腸1根、淀粉1湯匙、清水1茶匙、油6湯匙、鹽1茶匙

做法：

1、將雞蛋打散成蛋液。

2、用清水將淀粉溶解后，倒入雞蛋液中，充分?jǐn)噭颉?/p>

3、鍋中倒入清水，淋入一點(diǎn)點(diǎn)油，水開(kāi)后放入豌豆焯燙30秒鐘后撈出，過(guò)冷水后瀝干水分備用。

4、平底鍋倒入油大火加熱，待油8成熱時(shí)，倒入部分蛋液剛好將雞蛋攤成一個(gè)薄餅，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟帮炞兙鶆蚱秸雍靡幻婧笥苗P子翻面將另一面也烙成金黃色盛出。

5、繼續(xù)重復(fù)這個(gè)步驟，將所有蛋液都攤成薄薄的蛋餅即可。將蛋餅放在案板上，切成細(xì)條，邊緣的餅邊，則用來(lái)切成尖角狀。

6、香菇泡發(fā)后切成小丁，胡蘿卜去皮切成小丁，火腿腸也切成同等大小的丁。

7、鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分鐘后加入米飯先用鏟子壓散，再不停的翻炒，直到米粒變得干爽有彈性，調(diào)入鹽翻拌均勻。

8、將炒好的米飯盛入碗中，倒扣在盤中，然后用雞蛋條按照網(wǎng)狀編織的方法，擺放在米飯上即可。