2016/2/18 16:49

 

9.奶酪?guī)湍阙s走失眠。

一碗奶酪能讓人獲得良好的睡眠，因?yàn)樗写罅康纳彼?，這種氨基酸能引起睡意。美國國立睡眠基金會(huì)的研究者發(fā)現(xiàn)，把富含色氨酸的食物與碳水化合物搭配食用，會(huì)讓大腦更容易獲取到這種氨基酸，所以你可以把奶酪與餅干或面包一起食用。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

①奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

②奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。

③奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

④奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。

白奶酪蔬菜沙拉