2013/11/8 18:44

水果易“換臉”專家教你鑒別10種有害水果

導語：現(xiàn)在買的水果明明很新鮮，但是吃下去味道總是怪怪的。這是由于很多不良商家為了讓水果保鮮，在水果上“動手腳”，讓化學物質(zhì)保持水果的新鮮度，長期吃對人體會造成傷害。下面愛美網(wǎng)教你鑒別10種有害水果，在挑水果的時候記得要留心哦。

我們挑水果第一感覺就是看外表，外表越漂亮大家都認為是越新鮮。其實，現(xiàn)在很多水果開始悄悄的“換臉”，為了蘋果保鮮，不惜放工業(yè)蠟。為了香蕉催熟，不惜使用乙烯利，這些化學元素過量食用會影響我們的健康。因此，挑水果也有一番學問。

一、打蠟蘋果

蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養(yǎng)學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養(yǎng)，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎?事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。

如何鑒別：

挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。質(zhì)檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

二、催熟香蕉

催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，而超量使用則有害人體健康。

如何鑒別：

首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全;

其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。

三、染色橙子

市場上的橙子顏色格外艷麗，惹得不少人直流口水。當你遇到這樣的橙子時，可要小心了，它有可能是被染過色的橙子。有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色。還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮。

如何鑒別：

首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。

其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。最后，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。

四、爆炸西瓜

已結(jié)滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。有瓜農(nóng)和專家指出，瓜農(nóng)施用的膨大劑是造成爆瓜的原因。膨大劑按規(guī)范使用是無毒害作用的，但是如果為了利益濫用、大劑量使用膨大劑，是有潛在風險的。

如何鑒別：

首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。

另外，西瓜切開以后，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。同時，由于西瓜表皮有一層蠟質(zhì)，農(nóng)藥往往浸透并殘留在蠟質(zhì)中，在購買西瓜時盡量不要切口，不要買裂縫瓜。