2012/2/7 12:45
有關(guān)牛奶的8大飲食常識
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養(yǎng)佳品,即能補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)又能滋養(yǎng)容顏!但普通人對于營養(yǎng)尚存許多誤區(qū),使本該被吸收的營養(yǎng)白白流失,對身體造成傷害!
常喝牛奶
一、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁,看上去是個好辦法,但實(shí)際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。
蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。
這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收,還會危害健康。
因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。