2012/2/7 12:00

沒(méi)有比它們更新鮮的了，不是嗎？透過(guò)玻璃制成的烤箱，顧客們可以一邊看著正在里面烘烤著的小圓面包、8字形脆餅或者蘋(píng)果派，一邊想像著它們的香脆可口，等到包進(jìn)紙袋子里拿在手上時(shí)都還是熱乎乎的呢。面包師們不厭其煩地四處夸耀，聲稱(chēng)自己是“新鮮美味”的創(chuàng)造者。不過(guò)，他們要是能謙虛點(diǎn)就好了。因?yàn)?，這類(lèi)可供顧客觀看的面包，看似在烘烤坊里現(xiàn)場(chǎng)加工而成，但實(shí)際上通常都是些速凍半成品，是從工廠里批量生產(chǎn)出來(lái)的。在加工時(shí)，除了一般的烘烤添加劑外，面包師們還需要添加另一種專(zhuān)門(mén)的物質(zhì)，它可以使糕點(diǎn)在解凍 
時(shí)保持外形。這樣，吃起來(lái)既不會(huì)有明顯的“重新回爐加熱烘烤”的感覺(jué)，而且?guī)в兄旱酿W兒也不會(huì)在融化時(shí)使面皮發(fā)軟變爛。

提供這類(lèi)半成品加工后的玩意兒的，早就不只是火車(chē)站附近那些賣(mài)8字形脆餅、羊角面包的小攤子了。無(wú)論是酥皮點(diǎn)心、長(zhǎng)條匹薩還是柏林式小面包、科隆式小面包，幾乎所有的小點(diǎn)心都有速凍半成品供糕點(diǎn)師們選用，事實(shí)上他們也很樂(lè)意購(gòu)買(mǎi)。在一次采訪中，美力普公司的經(jīng)理提到，全德國(guó)分布有大約22萬(wàn)家小點(diǎn)心作坊，其中至少有一半在使用美力普公司的產(chǎn)品。這使得該公司成為德國(guó)最大的面點(diǎn)速凍半成品供應(yīng)商之一。據(jù)專(zhuān)業(yè)雜志《面包和糕點(diǎn)》估算，面點(diǎn)半成品市場(chǎng)的銷(xiāo)售額達(dá)到了5億馬克。這個(gè)形勢(shì)還在看漲。除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)以外，許多快餐如匹薩餡餅、維也納小香腸配羊角面包等