2017/3/10 09:42

制作流程：

1. 鍋內加水倒入豌豆，水開后繼續(xù)煮2分鐘至熟透。

2. 焯水后的豌豆放入料理機，加20ml清水，打成細膩的豌豆泥。

3. 雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。

4. 打發(fā)至出現(xiàn)魚眼泡，第二次加入砂糖。

5. 打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路，加入剩余砂糖。

6. 繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡。

7. 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。

8. 倒入玉米油。

9. 倒入豌豆泥，翻拌均勻。

10. 模具上刷一層油或者放一層硅油紙，倒入豌豆糊。

11. 在桌上輕震3下，消除豌豆糊中的大氣泡。

12. 加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。

13. 冷水上鍋，中火蒸20分鐘。

14. 晾涼脫模，切塊，真的太松軟了，一不小心就要破的節(jié)奏……

注意：

雖然好吃，給寶寶吃1-2小塊就可以了，不能過多食用，否則容易脹氣。