2016/12/26 16:43

 
自制豆腐腦

六、白蘿卜豆腐腦

原料：水豆腐500克，白蘿卜1個，淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量

DIY：將白蘿卜洗干凈，切成短絲備用。水豆腐用開水焯一下，切成薄片。將蘿卜絲裹上淀粉，放入溫油鍋中炒一下，加水煮開，放入水豆腐，煮10分鐘，勾薄芡，放入精鹽，淋上香油，加點(diǎn)蒜末，調(diào)勻即可。

進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源，對于防治佝僂病有良效。白蘿卜又能消積滯、化痰熱、寬中下氣，治療食積脹滿、咳嗽失音等癥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開處方”之說。豆腐除鈣之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)良好。

七、胡蘿卜炒豬肝

原料：胡蘿卜200克，豬肝100克，植物油、大蔥、生姜、高湯適量

DIY：將胡蘿卜和豬肝清洗干凈，切成片備用。大蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。燒熱油鍋，放入蔥段姜片，倒入胡蘿卜翻炒，然后放入適量高湯，待胡蘿卜半熟，下豬肝，不斷翻炒至熟即可。

進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)：豬肝含有豐富的維生素A，胡蘿卜含豐富的維生素A元，因此特別適合于維生素A缺乏癥，對養(yǎng)護(hù)寶寶視力有幫助。

寶寶滋補(bǔ)與成人滋補(bǔ)區(qū)別

例如，大辛大熱的食品或藥物，如鹿肉、鹿血，人參等，成年人應(yīng)用尚可，小寶寶應(yīng)用就不合適，因?yàn)檫@些補(bǔ)品會促進(jìn)寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育，過早過量服用會造成性早熟。

又如，寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差，在寒冷刺激下，極易造成消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以，在滋補(bǔ)的時候，一些動物性食品，如羊肉、牛肉，必須燉得熟爛，使之容易消化，才能達(dá)到滋補(bǔ)目的。

對孩子來說，一日三餐科學(xué)合理搭配是最重要的。做到葷素搭配，多吃蔬菜、水果和糧食之類食品。紅棗、太子參、桂圓湯等調(diào)補(bǔ)最適合孩子。