2016/11/8 15:18

 
清蒸鱸魚(yú)

3. 清蒸鱸魚(yú)

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原料：鱸魚(yú)、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油

1、鱸魚(yú)洗凈、去鱗、瀝水；蔥切段，姜切片，塞入魚(yú)腹中去腥。

2、魚(yú)內(nèi)外均勻抹上適量鹽，淋適量蒸魚(yú)豉油和料酒，腌制10分鐘。

3、取出魚(yú)腹總的蔥、姜，魚(yú)當(dāng)盤(pán)中；放入蒸鍋，撒上蔥絲，用大火蒸8分鐘，再關(guān)火燜5分鐘，取出。

4、另起鍋，燒熱市糧油，淋到魚(yú)上即可。

4. 鯽魚(yú)豆腐

材料：鯽魚(yú)、豆腐、白菜、油、鹽

做法：

1、鯽魚(yú)洗凈，吸干水分，用料酒腌制10分鐘；姜切片，豆腐切小塊，白菜切長(zhǎng)段。

2、沙鍋中加適量鹽，放姜和鯽魚(yú)，翻炒下，加熱水；煮沸后加豆腐，煮開(kāi)后開(kāi)小火燉至湯奶白色，加白菜用中火煮3分鐘，加鹽調(diào)味即可。