2012/2/7 13:40

為了保證3歲的孩子有足夠營(yíng)養(yǎng)，許多媽媽按照傳統(tǒng)食譜上提供的進(jìn)補(bǔ)湯單，用蝦、蟹和雞等海鮮、禽類材料煲湯給孩子補(bǔ)身。以下幾種適合幼兒的餐點(diǎn)中，針對(duì)海鮮的選購(gòu)與制備，提供您幾項(xiàng)注意的原則：　　

1、鮪魚(yú)沙拉三明治

鮪魚(yú)沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應(yīng)立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。

2、蒸魚(yú)

魚(yú)在選購(gòu)時(shí)需注意的是：新鮮的魚(yú)眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉(zhuǎn)動(dòng)而不掉落，魚(yú)鰓為鮮紅色，魚(yú)鱗整齊貼身，魚(yú)鰭不易脫落，腹部肉質(zhì)有結(jié)實(shí)感且富有彈性。烹調(diào)的時(shí)候注意，魚(yú)肉需煮熟。因淡水魚(yú)多為養(yǎng)殖魚(yú)類，在養(yǎng)殖場(chǎng)容易受到污染，易含寄生蟲(chóng)，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開(kāi)始，就非常厭惡吃魚(yú)，原因多半是對(duì)魚(yú)腥味排斥。其實(shí)魚(yú)本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調(diào)味料除去。此外幼兒常會(huì)懼怕魚(yú)刺，如果您覺(jué)得挑除魚(yú)刺很麻煩，不妨可考慮選購(gòu)含魚(yú)刺較少的鮭魚(yú)或旗魚(yú)，則可解決此項(xiàng)困擾，方便喂食。