2012/2/8 18:46
去歐尚專(zhuān)門(mén)去買(mǎi)牛排,想給老公做。沒(méi)看到冷柜中有擺放牛排,遇到冷肉部的經(jīng)理,便問(wèn)有沒(méi)有牛排賣(mài),以前是有的。經(jīng)理頓時(shí)很激動(dòng)的說(shuō),有,我現(xiàn)切去,后來(lái)知道是喜歡牛排之人。切的時(shí)候特意抱著牛排柱過(guò)來(lái)問(wèn)我這個(gè)花紋行不行。交談中很愉快,說(shuō)過(guò)陣子會(huì)有牛排試吃,現(xiàn)場(chǎng)烹飪的活動(dòng),還在和廠家聯(lián)系。讓我到時(shí)候試試他的手藝,呵呵。他建議之前不用任何調(diào)料腌制,吃原汁原味的,本來(lái)家里有半袋牛排料,想嘗嘗味道。聽(tīng)了建議我也沒(méi)用牛排料來(lái)腌,只是倒了些紅酒浸泡了一下下,直接上鍋煎,煎的時(shí)候一面撒上香料和海鹽。這次買(mǎi)的是眼肉部位,帶一點(diǎn)點(diǎn)肥。煎了5成熟的樣子,的確很嫩,而且多汁。
和牛排一起食用可以搭配一下蒜香面包,意大利面,沙拉,攤雞蛋,奶油濃湯等小食。這次我只簡(jiǎn)單搭配了金瓜羹和意大利面,用鐵板的熱度煎了一個(gè)雞蛋,雞蛋等吃完牛排差不多就全熟了。周末給家人小浪漫一下吧,感情投資還是很有必要的。
原料:
牛排一塊、混合香料(海鹽+紅椒碎+粉紅胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋蔥、西紅柿、紅酒、橄欖油、海鹽。
做法:
1、牛排表面撒上少許海鹽,浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒(méi)過(guò)牛排,牛排約浸在紅酒中1半就好;
2、表面撒上混合香料浸泡;
3、浸泡好的牛排瀝干;
4、鍋中倒入少許橄欖油,放入洋蔥翻炒,加入混合香料炒勻;
5、放入切好的番茄炒勻盛出,直接撲到加熱的鐵板上;
6、鍋中倒入少許橄欖油,約7成熱的時(shí)候,放入牛排,上面可以撒上少許混合香料,煎2分鐘。2分鐘后翻面繼續(xù)煎約2分鐘即可。視肉的厚度情況而決定具體時(shí)間。我的這塊肉厚度約1cm左右。