2012/5/8 15:42

5、沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開(kāi)后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。

6、之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開(kāi)，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。

7、加鹽放溫后即可食用。

【嘮叨】

1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。

2、鴨子煲湯最好去皮，要不過(guò)于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。

3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。

4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?/P>

5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。

6、鹽量可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。

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