2012/2/8 15:27

7、將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前涂油，案板上也要涂油；

8、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末；

9、倒入雞塊翻炒至變色（這個雞是農(nóng)村養(yǎng)的雞，非常的鮮哦）；

10、倒入適量的水，煮至雞塊熟透；

11、放入粉皮，放入鹽即可起鍋。

飛雪有話說：

1、粉皮要筋道，和水的比例有很大的關(guān)系，一般是1：1.5。比較筋道。

2、切的時候，為了防粘，可以涂少許的油，就不容易粘了。

3、做粉皮的盤子，一定也要涂油，這樣取出的時候就容易多了。

4、再制作的時候，為了節(jié)約時間可以用兩個盤子交替進(jìn)行，非常方便。

5、雞湯，一定是農(nóng)家散養(yǎng)的雞做出來的才鮮才香哦。

6、其實(shí)這也叫涼皮，但我們這兒的說法叫粉皮。

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