2012/2/8 15:12

原料：

攪碎鯪魚(yú)肉225克，臘腸1條，浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克

做法：

1. 蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚(yú)肉攪拌均勻；

2. 雞湯倒入鍋中加熱，魚(yú)肉擠成魚(yú)丸下到湯中，煮熟后撈出；[美食中國(guó)]

3. 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚(yú)丸排在上面；

4. 另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚(yú)丸上即可。

特點(diǎn)：

江蘇菜魚(yú)丸是廣東人喜愛(ài)的日常食品，一般以淡水魚(yú)為主料，將魚(yú)肉攪碎制成丸；魚(yú)丸可煮、蒸、炸、熘、炒。