2012/4/18 13:42

7-9、再撒入少許胡椒粉、白糖和味精調(diào)味。

10-11、調(diào)好味炒勻用水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后便可出鍋碼盤(pán)。

此菜特點(diǎn)；顏色美觀、清淡爽口、咸鮮適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。

溫馨提示：

1、原料焯水時(shí)要分批次放入鍋中，不易熟的先下鍋，易熟的后下鍋。

2、由于焯水后都屬于熟制品，因此炒的時(shí)候只需用旺火炒勻即可調(diào)味。

3、這類(lèi)菜還可以搭配一些豆制品或菌菇類(lèi)都非常好。

大炒勺的這道家常小炒菜“什錦素燴”就做好了，供朋友們參考！

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