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2012/2/8 14:20
4、鍋內(nèi)放入少許油，加入蔥段，姜片。油溫?zé)岷螅瑩瞥鍪[段。
5、放入干辣椒，干花椒，炒至辣椒顏色變深。
6、加入高湯或魚頭魚骨頭熬湯。
7、在湯內(nèi)加入少許鹽和糖。
8、倒入腌制好的魚片，輕輕滑散，煮至魚片8成熟。
9、撈起魚片放在豆芽上，倒入湯頭至剛好淹沒魚片，放入香菜。
10、另起一鍋，倒入大量油，放入山奈2塊，八角3個(gè)，草果1個(gè)，桂皮1塊，陳皮1塊，香葉3片，香草3顆，干辣椒5顆，干花椒適量，小火熬至所有料顏色變深，不要熬糊了不然會(huì)有苦味，撈出所有調(diào)料，大火將油燒至8成熱，淋在魚上。
