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香菇油菜

2012/2/8 14:04

4、加入白糖拌勻,然后倒入一小碗清水,轉(zhuǎn)成大火燒開,劃圈淋入水淀粉推勻,湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

香菇油菜

香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧?!而且好像這道菜無論南北方都喜歡吃,我到北方上學(xué)以后才知道,這種蔬菜在北方叫油菜,而在南方我們常說的油菜其實(shí)是另一種蔬菜,所以如果大家在南方想吃這道菜,一定要問清楚名字哈!

這道菜很簡(jiǎn)單,只需要提前將油菜焯熟,然后再做芡汁即可。在焯燙的水里放入鹽和食用油,可以使焯好的菜顏色更艷麗,也更入味。不僅僅是油菜,豌豆、芥蘭等等都可以用這個(gè)辦法;

香菇油菜中加入海米和火腿味道會(huì)大大提升,但是千萬要注意,我說的火腿不是咱們吃的火腿腸,或者西式火腿哈;

如果浸泡海米和香菇的水比較干凈,可以一起倒入,這樣味道會(huì)更香濃。勾芡的時(shí)候一定要注意劃圈淋入,不停的推勻,否則淀粉很容易就成砣了,顏色也不會(huì)透亮。

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/151778058.html

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