2012/2/8 13:33

溫馨提示：

1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，蛤蜊煮得時(shí)間太長，肉就會(huì)太老，影響口感；

2、喜歡嫩口的，見鍋內(nèi)有陸續(xù)開口的蛤蜊馬上關(guān)火撈出，喜歡老一點(diǎn)的可把開口的毛蛤蜊逐個(gè)撿出直至最后；

3、剝?nèi)ヒ话氲臍けＡ粢话氲臍な菫榱撕芎玫乇Ａ舾蝌蹆?nèi)部的原汁（必須是干凈的、新鮮的毛蛤蜊）；

4、也可用姜汁蘸食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100csh0.html