2012/2/8 13:32

制作方法：

1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常咸;干豌豆泡3個小時以上。

2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開。

5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。

6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。