2012/2/8 13:31

做法：

1、生姜切絲，鳊魚去鱗、去腮、去內臟，清洗干凈；

2、鳊魚身上劃斜刀，用料酒和鹽擦勻全身，腌15分鐘；

3、熱油鍋，把鳊魚擦干水分下鍋，兩面煎至金黃，加入姜絲、老干媽、生抽、胡椒粉、白糖和沒過魚身一半的清水，大火煮開后，轉中小火，燜煮至8分鐘左右；