2012/2/8 13:30

做法：

1、魚(yú)洗凈，晾干水分；姜塊捶開(kāi)后放入沸水鍋中焯一下；

2、用中火燒熱炒鍋，下油，放入魚(yú)煎至兩面金黃色取出；

3、蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加少量水、陳皮絲、精鹽、白糖、蠔油、醬油和油推勻，放入魚(yú)，加蓋用小火焗約12分鐘至熟，取出放在碟中；

4、鍋內(nèi)主料撒上胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油，推勻，淋在魚(yú)上便成。（可以再加上包尾油）