2012/2/8 13:23

做法：

1、各種用料洗凈備齊；

2、鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開(kāi)，煮出香味；

3、放入洗凈的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；

4、煮肉的時(shí)候江干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；

5、撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時(shí)候切成厚3毫米，寬3厘米左右的薄片；

6、將切好的肉片放入煮肉的湯頭里浸泡汆燙一