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下飯菜-金銀扣肉

2012/2/8 13:18

做法:

1、將五花肉洗凈,再切成7、8厘米長(zhǎng),3、4厘米寬,0、5厘米厚的肉片;豆腐也切成同樣大小的片。

2、把切好的肉片煮至七成熟,然后撈出,放在一邊晾涼、控水。

3、鍋內(nèi)倒入少許的油,燒至五成熱時(shí),把晾涼的肉片放入油中炸一下,撈出控油。

4、取一個(gè)小碗,加入辣椒醬,鹽,白糖,料酒,姜汁,高湯,醬油,混合均勻成調(diào)料汁備用。

5、再取一個(gè)大碗,按一片豆腐一片肉的順序碼在大碗里,肉皮要朝下,可以邊碼邊加調(diào)料汁,這樣更入味,也可以碼好后最后澆上調(diào)味汁。

下飯菜-金銀扣肉

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