2012/2/8 13:18
做法:
1、將五花肉洗凈,再切成7、8厘米長(zhǎng),3、4厘米寬,0、5厘米厚的肉片;豆腐也切成同樣大小的片。
2、把切好的肉片煮至七成熟,然后撈出,放在一邊晾涼、控水。
3、鍋內(nèi)倒入少許的油,燒至五成熱時(shí),把晾涼的肉片放入油中炸一下,撈出控油。
4、取一個(gè)小碗,加入辣椒醬,鹽,白糖,料酒,姜汁,高湯,醬油,混合均勻成調(diào)料汁備用。
5、再取一個(gè)大碗,按一片豆腐一片肉的順序碼在大碗里,肉皮要朝下,可以邊碼邊加調(diào)料汁,這樣更入味,也可以碼好后最后澆上調(diào)味汁。