2012/2/8 13:18
做法:
1、排骨焯水,鍋內(nèi)熱油,七成熱下入蔥姜爆香后放入排骨,大火炒至變色后,放入郫縣豆瓣醬炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒(并倒入一些泡小米椒的水)調(diào)味,放開水沒過排骨,水開后,關(guān)上鍋蓋小火燜一小時。
3、放入年糕,炒勻后,加入雞精、少許老抽,待年糕軟綿即可起鍋。
2012/2/8 13:18
1、排骨焯水,鍋內(nèi)熱油,七成熱下入蔥姜爆香后放入排骨,大火炒至變色后,放入郫縣豆瓣醬炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒(并倒入一些泡小米椒的水)調(diào)味,放開水沒過排骨,水開后,關(guān)上鍋蓋小火燜一小時。
3、放入年糕,炒勻后,加入雞精、少許老抽,待年糕軟綿即可起鍋。