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麻辣小龍蝦

2012/2/8 13:15

制作方法:

1、開(kāi)小火,放油,加入蔥、姜、蒜。

2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。

3、放入鹽,因?yàn)樾↓埼r有殼,比較難入味,所以放得比較多;加入甜面醬或豆瓣醬,我做的一鍋有3斤多,放了一整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。

4、開(kāi)大火,倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意:如果蝦多的話,就分幾次倒入,先燙死前面的再繼續(xù)倒,免得蝦爬出鍋。一定要不停的翻炒,否則醬會(huì)粘鍋。

5、加入酒、少量白醋和適量白糖,再翻炒。

6、倒入水,大概半鍋即可。

7、蓋上鍋蓋煮30-40分鐘,還是用大火。期間可以試一下味道,如果味道不夠再按照個(gè)人喜好進(jìn)行添加。

8、時(shí)間到以后開(kāi)蓋看湯汁,如果比較多,就開(kāi)蓋在煮一會(huì)兒,等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。香辣誘人,讓你欲罷不能。最后,啤酒! 調(diào)皮 (因?yàn)樘保。?/P>

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